mayo~~生命的足跡

食物的美味程度講白一點，

就是青菜豆腐大家各有所愛，

世界上沒有一種食物可以完全讓人喜愛，

也沒有一種食物可以完全讓人厭惡，

所以你覺得美味就會有人說噁心，

你覺得厭惡就會有人讚揚不已。

所以說，

有甚麼東西是絕對好吃嗎？

因為味覺是主觀意識很重的的器官，

好吃就好吃不好吃就不好吃，

直接乾脆絕不拖泥帶水。

話說我愛吃的食物鱔魚，

就是一種很擁有兩極化評論的美食，

不愛吃的人就說血腥殘忍，

愛吃的人就是無法自拔的狂喀，

其實鱔魚只要新鮮外加料理的好，

所謂土味或腥味並不會造成品嘗困擾。

再加上鱔魚的調味一般都有黑醋，

因此更是將它腥味降到最低點。

我偏愛鱔魚特殊爽脆的口感，

也愛它無法言語特殊的味道。

話說這家阿江也算是隱藏版，

不過部落客越來越多時它也被傳開，

不過老闆很有個性開業時間不固定，

為了吃這一家隱藏美食我也撲空好幾次，

終於在一個星期五下午不小心經過，

眼尖看見它開門就衝進去吃了。

環境坦白說真的非常差，

但是鱔魚就是要趁熱吃，

所以我還是忍耐在現場吃，

雖然當時才6:00客人卻非常多，

而這種需要現炒的食物也讓人等的很心煩。

阿江的鱔魚意麵勾芡比一般黏稠，

所以可以附著在麵及鱔魚上面，

吃完厚湯汁也所剩不多，

炒鱔魚最怕吃到軟爛的，

但是阿江卻控制的很好，

一入口就是鮮脆爽嫩，

調味方面不同於一般的雖酸甜口味，

阿江的醋放的比較少，

再佐以胡椒粉和辣椒提味，

令人一口接一口的吃下去。

雖然在大熱天吃到汗水淋漓，

但是心裡卻直呼過癮~~~

不喜歡台南偏甜口味的應該會很適合阿江，

不過要是過於環境很要求的人，

建議你還是放棄打退堂鼓囉！