mayo~~生命的足跡

夏天到了，

胃口差火氣大，

總是想吃點開胃的東西，

辣的食物也是不錯的選擇，

但是倘若腸胃不佳，

不堪辣椒的荼毒，

那還有苦瓜可以選擇。

苦瓜有分白苦瓜和山苦瓜，

以外觀來說山苦瓜比較討喜，

因為通體綠色、身材修長，

在小炒店身價頗高，

配上鹹蛋黃下去拌炒，

就成為一道鹹蛋苦瓜的名菜。

白苦瓜雖然外觀長的並不討喜，

但是可喜的是，

因為余光中的詩集—白玉苦瓜，

而聞名於藝壇，

自然也蒙上一股淡淡的藝術味

雖然大家都知道，

那是用來歌頌藏在故宮深處的玉飾，

但是，

總是在吃的時候，

會想起…

然後就會特別的多看幾眼。

最愛苦瓜的民族，

應該首推日本的沖繩吧！

苦瓜儼然已經成為當地代名詞，

來到沖繩一翻開菜單，

首先映入眼簾的絕對是苦瓜料理。

這可能也跟沖繩地處炎熱有關吧！

所以沖繩人總是要，

借助苦瓜的苦來滅滅火氣吧！

但是，

畢竟喜歡吃苦的人是少數，

所以苦瓜倘若沒有經過特殊處理，

通常也很難入口，

苦瓜的菜餚中，

最堪稱當世偉大奇蹟的，

應該就是鳳梨苦瓜雞了吧！

鳳梨的酸甜壓抑了苦瓜的苦，

而苦瓜的苦經過長時間熬煮後，

流入湯中替雞肉的提鮮，

發明鳳梨苦瓜雞的人，

當真算是曠世奇才啊！

話雖如此，

熬湯後的苦瓜雖然苦味降低，

但是相對的，

其鮮脆的口感也品嘗不到，

因此，

最近也很流行將苦瓜作成沙拉，

經過處理後的苦瓜片成薄片，

在冰鎮過後放在玻璃盤上，

儼然就是一項藝術品，

再佐以梅子沙拉醬，

更是暑中的一大享受。

因為養生風潮的盛行，

苦瓜也跟著水漲船高，

大家對於苦瓜特有的苦味，

似乎也變得沒那麼排斥了。

說到苦的滋味，

我想再苦也沒有人生苦吧！

的確，

在漫漫的人生路上，

我們會遭遇到的痛苦不計其數，

有的只是小傷悶悶的痛，

有的卻是大傷痛徹心肺，

相較之下，

苦瓜的苦只是在味覺上的感覺，

這樣一想就讓人可以忍耐了~~

所以，

當覺得苦瓜很苦時，

請想想自己的人聲痛苦的時候，

這樣入口也會化作甘甜啊~~

**照片擷取至網路~~