mayo~~生命的足跡

很多時候傳統背後代表的意義是過時；

很多時候要堅守傳統是需要勇氣；

但是，

更多時候想在傳統中，

創新改變是需要更大的勇氣。

 

對於鹿港我的印象就是很多好吃的，

有一陣子我家常去鹿港，

邊看邊玩邊吃就是鹿港的魅力所在，

最重要的是鹿港還保留著許多，

傳統濃厚的建築，

在玩樂的同時也容易讓人，

跌進時光隧道中。

說到鹿港餅舖大家應該都會想到玉珍齋，

但是這次我卻在團購網上，

遇見了一家也是歷史悠久的店舖，

它叫---鹿港餅舖~~~

我承認我對傳統餅類並無多大興趣，

這次純粹是因為有試吃的機會，

所以才會跟團，

所幸試吃結果並沒有令人失望。

看見官網介紹，

這家的推薦品是黃金牛舌餅，

有別以往我吃到的又薄又脆的牛舌餅，

這家的牛舌餅是作成橢圓形，

餅皮很鬆軟，

彷彿下一秒就要羽化一般，

內餡淡淡的麥芽香，

不甜不膩配上鬆軟的餅皮，

是很適合配茶的一道點心。

創新版的海苔牛舌餅，

也是很好吃，

一入口餅香加海苔香，

雙重味道在味蕾激盪，

鹹甜的口味令人愛不釋手，

這算是牛舌餅的創新款。

鳳梨酥也是屬於傳統的餅類，

店家作成圓形的，

這樣每一口都可以吃到鳳梨膏。

餅皮也是比較鬆軟型的，

可見奶油也是放的很重，

所以餅皮濃濃透出奶油香~~~

又一款葡萄鳳梨酥，

是在鳳梨餡裡面加上葡萄乾，

創意簡單卻也沒幾人想的到，

葡萄乾的酸微微平衡了內餡的甜，

兩者相得益彰~~~

通常背負著傳統兩個字的店家，

其實也在無形中背負了枷鎖，

因為想展現創意有可能會流失原來的主顧，

固守原來的味道固然是好的，

但是隨著時代的變遷，

倘若能以原來的味道作基礎，

再加上小小的巧思也未嘗不是一個創新。

我想在傳統與創新中，

鹿港餅舖已經找到它的定位了~~~