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很多時候傳統背後代表的意義是過時;
很多時候要堅守傳統是需要勇氣;
但是,
更多時候想在傳統中,
創新改變是需要更大的勇氣。
對於鹿港我的印象就是很多好吃的,
有一陣子我家常去鹿港,
邊看邊玩邊吃就是鹿港的魅力所在,
最重要的是鹿港還保留著許多,
傳統濃厚的建築,
在玩樂的同時也容易讓人,
跌進時光隧道中。
說到鹿港餅舖大家應該都會想到玉珍齋,
但是這次我卻在團購網上,
遇見了一家也是歷史悠久的店舖,
它叫---鹿港餅舖~~~
我承認我對傳統餅類並無多大興趣,
這次純粹是因為有試吃的機會,
所以才會跟團,
所幸試吃結果並沒有令人失望。
看見官網介紹,
這家的推薦品是黃金牛舌餅,
有別以往我吃到的又薄又脆的牛舌餅,
這家的牛舌餅是作成橢圓形,
餅皮很鬆軟,
彷彿下一秒就要羽化一般,
內餡淡淡的麥芽香,
不甜不膩配上鬆軟的餅皮,
是很適合配茶的一道點心。
創新版的海苔牛舌餅,
也是很好吃,
一入口餅香加海苔香,
雙重味道在味蕾激盪,
鹹甜的口味令人愛不釋手,
這算是牛舌餅的創新款。
鳳梨酥也是屬於傳統的餅類,
店家作成圓形的,
這樣每一口都可以吃到鳳梨膏。
餅皮也是比較鬆軟型的,
可見奶油也是放的很重,
所以餅皮濃濃透出奶油香~~~
又一款葡萄鳳梨酥,
是在鳳梨餡裡面加上葡萄乾,
創意簡單卻也沒幾人想的到,
葡萄乾的酸微微平衡了內餡的甜,
兩者相得益彰~~~
通常背負著傳統兩個字的店家,
其實也在無形中背負了枷鎖,
因為想展現創意有可能會流失原來的主顧,
固守原來的味道固然是好的,
但是隨著時代的變遷,
倘若能以原來的味道作基礎,
再加上小小的巧思也未嘗不是一個創新。
我想在傳統與創新中,
鹿港餅舖已經找到它的定位了~~~
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