mayo~~生命的足跡

近幾年台南觀光發展益發成熟，

從孔廟文化園區帶動府中路那一帶，

到赤崁樓帶動中西區一帶，

更不用說安平已經儼然成為，

民眾六日遊玩的好去處。

發展觀光事業是一種高收益零污染的事業，

不但可以帶動觀光人潮，

也可以促進城鄉經濟發展，

莫怪乎，

現在各縣市都集力發展觀光事業。

但是水可載舟亦可覆舟，

觀光事業固然可以創造，

龐大的經濟價值，

但是也很容易讓一些好味道因此而消失。

在很久很久以前~~

當民族路鍋燒意麵還在舊址時，

我常常去吃，

那時候還只是一間小小鐵皮屋，

每到夏天就十分懊熱，

但是鍋燒麵的好味道，

還是讓很怕熱的我趨之若鶩。

經過這麼多年，

台南市賣鍋燒意麵的越來越多，

隨便路上走2步就會看見一間，

在加上民族鍋燒意麵，

搬遷到赤崁樓，

那一邊時在停車不便，

在加上觀光客一堆，

所以，

店面總是在排隊，

就這樣一直和它錯過。

直到星期五，

想說要去艾摩多吃冰，

恰巧有兩個位置，

就給他坐下去了，

我想，

是回憶好味道的時候了。

我點了鍋燒意麵，

老爺當然點了雞絲麵，

奇怪的是，

明明都是一樣價錢，

雞絲麵硬是比鍋燒麵多上1/3，

一入口我就知道，

回憶又被破壞了，

以前的湯頭是濃郁的柴魚香，

現在的湯頭一點柴魚的味道都沒有，

很明顯應該是改用大骨下去熬的，

雖然是挺好喝的，

但是就少了那種復古味道，

這樣跟一般的鍋燒麵就沒兩樣了，

配料一樣是炸蝦和炸魚片，

外加一顆不熟的蛋，

因為颱風關係，

葉菜類缺貨所以原來的小白菜，

就改成高麗菜，

容器也由小鐵鍋改成塑膠碗，

雖然看起來比較大碗，

但是就少了點味道。

所以說，

有時候食物的味道，

會隨著人事物及時間變遷而改變，

我記憶中的味道又少了一味，

在往後的歲月中已經不付記憶了~~

唉~~~

往事只能回味啊~~